《红楼梦》作者的号为什么叫“雪芹”？一说是他性嗜酒喜吃，家道衰落后，经常自已烹调肴馔，他最拿手和最喜爱吃的一道菜就是“雪底芹芽”。所谓“雪底芹芽”，早在宋代以前就有了，是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成。据说这样用雪底芹芽炒出的名菜，实在清淡鲜美。曹取“雪底芹芽”中的雪芹二字为号，大概就是这个缘故。
